COBERTURA E RECHEIOS DE BOLOS

GLACÊ MÁRMORE
BATA NA BATEDEIRA:
250 GRAMAS DE GORDURA VEGETAL
1/2 LEITE CONDENSADO
100 ML DE LEITE DE COCO
DEPOIS ACRESCENTE:1 COPO DE GLACÊ REAL JÁ PRONTO
100 GRAMAS DE PÓ PARA SORVETE (COCO, OU OUTRO SABOR)
2 OCLHERES DE ESSÊNCIA DE COCO
POR ÚLTIMO COLOQUE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO ATÉ DAR O PONTO
GLACÊ REAL DE MARACUJÁ
1/2 KG DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
1 CLARA
2 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE MARACUJÁ OU LARANJA
CORANTE SE PREFERIR
mISTURE A CLARA, SUCO E CORANTE POR ÚLTIMO O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
RECHEIO E COBERTURA PARA BOLO TRUFADO
800 GRAMAS DE CHOCOLATE BLEND OU 1/2 AMARGO
1 XÍCARA DE CHANTILI OU 1 CAIXA DE 250 ML
450 ML DE CREME DE LEITE COM SORO
1 COLHER DE LICOR
DERRETA O CHOCOLATE COM O CREME DE LEITE. LEVE A GELADEIRA POR 10 MINUTOS, MISTURE O CHANTILI E O LICOR
RECHEIO E COBERTURA PARA BOLO PRESTÍGIO
RECHEIO:
LEVE AO FOGO 1 VIDRO DE LEITE DECOCO,
1 VIDRO DE LEITE,
100 GR.DE COCO RALADO E
1 COLHER DE MARGARINA
COBERTURA:
250 GR. DE MARGARINA,
3 COLHERES DE CHOCOLATE EM PÓ,
1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO,
LEVE AO FOGO PARA ENGROSSAR, DEPOIS MISTURE 1 LATA DE CREME DE LEITE.
PASTA AMERICANA
5 COLHERES (SOPA) DE GELATINA SEM SABOR
7 COLHERES (SOPA) DE GORDURA VEGETAL
7 COLHERES(SOPA) DE GLUCOSE DE MILHO
7 COLHERES(SOPA) DE GLICERINA
250 ML DE ÁGUA
3 KGS DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
ESSÊNCIA DE BAUNILHA INCOLOR, OU ESSÊNCIA DE SUA PREFERÊNCIA
HIDRATE A GELATINA COM A ÁGUA E LEVE EM BANHO MARIA, MEXENDO ATÉ FICAR TRANSPARENTE. ACRESCENTE A GORDURA E A GLUCOSE, MISTURE E LEVE AO FOGO.QDO DERRETER E A MISTURA FICAR HOMOGÊNEA, TIRE DO FOGO E ADICIONE A GLICERINA. A PARTE, COLOQUE 1 KG DE AÇÚCAR NUMA BACIA E FAÇA UM BURACO CENTRAL.COLOQUE A ESSÊNCIA E O PREPARO ANTERIOR E MEXA, ACRESCENTANDO O AÇÚCAR AOS POUCOS, ATÉ ATINGIR O PONTO DE MASSA MÃE (QDO COMEÇAR A FICAR DURA E PESADA PARA MEXER). ABRA A MASSA 0,5 CM ESPESSURA E CUBRA O BOLO.
BABA DE MOÇA
LEVE NA PANELA
1 LEITE CONDENSADO
1 VIDRO DE LEITE DE COCO
3 GEMAS
LEVE AO FOGO ATÉ ENGROSSAR